Навчальний посібник «Технологія морозива»

Навчальний посібник «Технологія морозива»

В навчальному посібнику наведено вітчизняну класифікацію морозива, вимоги до якості сировини та готової продукції відповідно до сучасної нормативної бази, обгрунтовано технологічні режими основних технологічних операцій, викладено особливості виготовлення окремих видів морозива із застосуванням сучасного обладнання, основні методи визначення якості морозива та розрахунки рецептур.

Рекомендовано для навчання студентів аспірантів та викладачів вищих навчальних закладів, а також фахівців молочної промисловості.

З приводу придбання навчального посібника просимо звертатися до Асоціації (044 240 70 00; 050 462 70 00).



Головна сторінка Про нас Члени АУВМ і ЗП Вступ до АУВМ і ЗП Стандартизація Навчальні посібники Історія морозива в Україні та світі Виставки Фестивалі морозива Наші партнери Вітаємо! Новини Контакти і реквізити		Навчальний посібник «Технологія морозива» В навчальному посібнику наведено вітчизняну класифікацію морозива, вимоги до якості сировини та готової продукції відповідно до сучасної нормативної бази, обгрунтовано технологічні режими основних технологічних операцій, викладено особливості виготовлення окремих видів морозива із застосуванням сучасного обладнання, основні методи визначення якості морозива та розрахунки рецептур. Рекомендовано для навчання студентів аспірантів та викладачів вищих навчальних закладів, а також фахівців молочної промисловості. З приводу придбання навчального посібника просимо звертатися до Асоціації (044 240 70 00; 050 462 70 00).